Salade de riz aux brocolis et au céleri

Temps préparation : 30 minutes.
Temps cuisson : 20 minutes.
Pour 4 personnes.

Ingrédients:

• 250 grammes de riz,

• 3 branches de céleri,

• 600 grammes de brocoli,

• 1 oignon jaune,

• 1/2 bouquet de persil plat,

• 1 cuillère à soupe de moutarde,

• 2 cuillères à soupe de vinaigre,

• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol,

• Sel fin de cuisine,

• Poivre noir en grains du moulin.

Préparation:

• Pendre une casserole.

• La remplir d'eau.

• Mettre trois fois le volume du riz en eau.

• La saler et la poivrer.

• Y jeter 250 grammes de riz long.

• Porter à ébullition.

• Le laisser cuire 5 minutes.

• Couvrir.

• Couper le feu.

• Le laisser reposer jusqu'à ce qu'il est absorbée toute son eau.

• On peut aussi suivre les conseils indiqués sur le paquet qui respectent les qualités des différents riz.

• Prendre une autre casserole.

• La remplir d'eau fraîche.

• La porter à ébullition.

• Mettre les brocoli dans une passoire en inox ou autre.

• La poser à cheval sur la casserole.

• La couvrir avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium.

• Cuire les brocoli à la vapeur, 20 minutes.

• Pendant ce temps, détailler le céleri en fines tranches.

• Bien l'éplucher.

• Le couper en morceaux de 2 cm.

• Hacher le persil plat très finement.

• Préparer la vinaigrette à la moutarde.

• Ajouter le persil.

• Égoutter le riz et les brocoli.

• Les laisser refroidir.

• Puis, les mélanger avec le céleri et la sauce.