Temps préparation : 30 minutes.
Temps cuisson : 20 minutes.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
- 250 grammes de riz,
- 3 branches de céleri,
- 600 grammes de brocoli,
- 1 oignon jaune,
- 1/2 bouquet de persil plat,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre,
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
- Pendre une casserole.
- La remplir d'eau.
- Mettre trois fois le volume du riz en eau.
- La saler et la poivrer.
- Y jeter 250 grammes de riz long.
- Porter à ébullition.
- Le laisser cuire 5 minutes.
- Couvrir.
- Couper le feu.
- Le laisser reposer jusqu'à ce qu'il est absorbée toute son eau.
- On peut aussi suivre les conseils indiqués sur le paquet qui respectent les qualités des différents riz.
- Prendre une autre casserole.
- La remplir d'eau fraîche.
- La porter à ébullition.
- Mettre les brocoli dans une passoire en inox ou autre.
- La poser à cheval sur la casserole.
- La couvrir avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium.
- Cuire les brocoli à la vapeur, 20 minutes.
- Pendant ce temps, détailler le céleri en fines tranches.
- Bien l'éplucher.
- Le couper en morceaux de 2 cm.
- Hacher le persil plat très finement.
- Préparer la vinaigrette à la moutarde.
- Ajouter le persil.
- Égoutter le riz et les brocoli.
- Les laisser refroidir.
- Puis, les mélanger avec le céleri et la sauce.
